じゃがいもは一番最初に切って、水にさらしておく。じゃがいも、人参は乱切り。玉ねぎは１㎝幅。糸こんにゃくは５㎝。(目安)

鍋にサラダ油(大さじ１)を熱し、じゃがいも、人参をよく炒める。

じゃがいもが透明になってきたら玉ねぎと豚バラも投入。お肉の色が変わるまで炒める。

水、糸こんにゃく、だしの素、酒、砂糖を入れて蓋をする。ぐつぐつ言い出したらアクとり開始。

アクが大体とり終わったら、みりん、しょうゆを加えて落し蓋をする。じゃがいもが柔らかくなったら完成！