秋です。栗ときのこの蒸しおこわ
もち米に味を浸み込ませて蒸します。
2017.9.3
このレシピの生い立ち
JA直売所で栗を見つけたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗ってざるにあげる。
人参は皮を剝き5ミリ厚さ、きのこ類は細かく、栗は4～5等分に切る。
蒸し器の水を加熱する。 -
- 2
鍋かフライパンに調味液Aと人参を入れ固めに煮る。次にきのこを加え、しなっとしたら、米を入れて汁気がなくなるまで加熱する。
-
- 3
蒸し器に大きめの布巾を敷き、もち米を移し、栗を散らして、中央部を空ける。
-
- 4
強めで約30分加熱する。途中3回くらい上下を返す。白い米が残っていたら蒸し時間を追加する。
出来上がり！ -
コツ・ポイント
・2ではもち米に充分汁気を吸わせる。（約5分）
・蒸し時間は蒸し器の大きさや火加減で違ってくるので、途中何度か確認する。蒸しあがりの目安は白い米が無くなるまでです。
・栗は煮る時と違い意外と火が通りにくい。
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