なすとピーマンの炒り豆腐
chicory416 @cook_40126631
ゴーヤの代わりにピーマンを使ったチャンプルーの味の炒り豆腐です。
このレシピの生い立ち
冬にゴーヤチャンプルーが食べたくて、ピーマンでチャンプルー風の味付けで作ってみました。
なすとピーマンの炒り豆腐
ゴーヤの代わりにピーマンを使ったチャンプルーの味の炒り豆腐です。
このレシピの生い立ち
冬にゴーヤチャンプルーが食べたくて、ピーマンでチャンプルー風の味付けで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで2分加熱して水切りをする。
- 2
ピーマンは1cm角、ナスは４つに割り2mmのに切る
。 - 3
フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにした生姜を香りが出るようにさっと炒め、ピーマンとナスを加えて炒める。
-
- 4
ピーマンとナスがしんなりしたら、水切りした豆腐を崩しながら加える。酒、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素を加える。
-
- 5
木べらで崩しながら炒り煮する。塩と砂糖を加えて味を整え、水分がほぼなくなったらできあがり。
-
- 6
お好みでかつお節をふりかける
-
コツ・ポイント
木綿豆腐の崩し方はお好みで。お塩とお砂糖はひとつまみぐらいで、味を整える感じで加えてください。挽き肉を加えたり、最後に溶き卵をざっと混ぜたりして、ボリュームを出すこともできます。
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