☆をすり鉢に入れローズマリーがコショウの粒と同じくらいになるまで丁寧にすりつぶします。

豚肉を厚さ5ミリ程度の短冊切りにし①のスパイスをまぶして20分ほど休ませておきます。

ほうれん草を下ゆでし5センチほどの長さで切り揃え水気をよく絞ります。レンジでチンでも大丈夫です。

マッシュルームは7ミリ幅に切っておきます。
パスタ用に大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、塩(分量外)を入れて火にかけます。

沸騰した湯の中に分量のパスタを入れて表示時間通りに茹でます。

大きめのフライパンでサラダオイルを熱し②の豚肉を8割がた火を通し、フライパンから取り出して余熱で火を通します。

⑥のフライパンに④のマッシュルームを入れ軽く火が通ったら③のほうれん草を入れさらに炒めます。

マッシュルームとほうれん草に熱が入ったら⑥で取り出しておいた豚肉を戻し弱火で混ぜながら味のムラが無いようにします。

⑧のフライパンに分量の生クリームを入れ強めの中火にし一気に煮立たせとろみを付けます。

⑨のフライパンに茹でたパスタを入れて全体が満遍なく混ざったら味を整え、器に盛りつけます。

お好みでコショウをひとつまみふりかけても美味しくなります。粉チーズとタバスコをお好みでかけてお召し上がり下さい。