ニラは5mm〜8mmの長さに、豆腐は小さくサイコロ状(1cm角くらい)に切る。

ボウルに卵を溶いておき、その中にニラを入れ混ぜ混ぜする。

★をすべて鍋に入れて沸騰させる。その中に<2>を入れ、菜ばしで混ぜ混ぜしながら5分ほど中火で火を通す。