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切り干し大根と人参の和え物
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切り干し大根と人参の和え物-レシピのメイン写真

切り干し大根と人参の和え物

まめはま
まめはま @cook_40095086

切り干し大根を頂いたので、作ってみました。
このレシピの生い立ち
切り干し大根は煮付けるしか知らない、と母が言い出したので作りました。さっぱり食べられて美味しいです！

切り干し大根を頂いたので、作ってみました。
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切り干し大根と人参の和え物

まめはま
まめはま @cook_40095086

切り干し大根を頂いたので、作ってみました。
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切り干し大根は煮付けるしか知らない、と母が言い出したので作りました。さっぱり食べられて美味しいです！

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材料

3〜4人分
  • 切り干し大根 20g
  • 人参 １本
  • だし汁 大3
  • やさしいお酢 大3
  • ポン酢 大2
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は洗って25〜30分程水で戻しておく。

    • 切り干し大根と人参の和え物作り方1写真
  2. 2

    人参は皮を剥き、人参をくるくる回しながらピーラーで削っていく。

    • 切り干し大根と人参の和え物作り方2写真
  3. 3

    １の水気をよくしぼってざくざくと切り、２の人参とだし汁と混ぜる。

    • 切り干し大根と人参の和え物作り方3写真
  4. 4

    やさしいお酢・ポン酢も加えよく和える。しばらくすると人参がしんなりしてくる。

    • 切り干し大根と人参の和え物作り方4写真
  5. 5

    器に盛りつけて出来上がり！

    • 切り干し大根と人参の和え物作り方5写真

コツ・ポイント

人参をピーラーで削ると薄く仕上がって、らくちんです。くるくる回しながら削らないと幅が広くなってしまうので注意です！味が染みて全体がしんなりしても、ざくっとした歯ごたえが楽しめます。

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まめはま
まめはま @cook_40095086
2014/04/09 22:55に公開
本業はグラフィックデザインとフェルトワークです。父の糖尿病、母の高血圧を考慮したメニューや、いろいろ美味しいものを作りたいと、日々精進しております。あとは、ただの食いしん坊です。どうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

あえもの 切り干し大根 にんじん

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