いさざの甘露煮

Name: いさざの甘露煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: いさざ 200g; 七味唐辛子 少量; 生姜（みじん切り） 1つまみ; 濃い口しょうゆ 1/2カップ; 砂糖 大さじ5; 酒 1/2カップ; みりん 1/4カップ

滋賀県 @cook_40117296

水を使わない甘露煮。一度揚げることで、いさざが食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2015年2月イサザ特集でご紹介。
レシピ作成：長浜市浜湖月　総料理長　辻井広明さん

いさざの甘露煮

滋賀県 @cook_40117296

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材料

いさざ 200g
七味唐辛子少量
生姜（みじん切り） 1つまみ
調味料
濃い口しょうゆ 1/2カップ
砂糖大さじ5
酒 1/2カップ
みりん 1/4カップ

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作り方

1

いさざを素揚げする。
2

調味料を煮立て、①と七味唐辛子、生姜を入れる。
3

煮汁がなくなるまで炊く。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/11 08:33に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

このレシピのキーワード

甘露煮酒しょうが

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