簡単！天津飯（生姜あん仕立て）
甘酢あんレシピの紹介は多いのですが、あっさり関西風の生姜あんでいただきます。超簡単で、甘酢とはまた違うおいしさです。
このレシピの生い立ち
昔に京都の王将でバイトしていたとき、かに玉は甘酢あん、天津飯は生姜あん、と別々のおいしさが味わえました。
生姜あんはあっさり風味なので、こてこて料理の翌日メニューにぴったりです。
ものすごく簡単なので手抜き夕食におすすめですよ～ (^^;
簡単！天津飯（生姜あん仕立て）
甘酢あんレシピの紹介は多いのですが、あっさり関西風の生姜あんでいただきます。超簡単で、甘酢とはまた違うおいしさです。
このレシピの生い立ち
昔に京都の王将でバイトしていたとき、かに玉は甘酢あん、天津飯は生姜あん、と別々のおいしさが味わえました。
生姜あんはあっさり風味なので、こてこて料理の翌日メニューにぴったりです。
ものすごく簡単なので手抜き夕食におすすめですよ～ (^^;
アプリでひらく作り方
- 1
先ず、生姜あんを作る。
鍋に○を入れて沸騰したら火を止める。
生姜は多いほうがメリハリが効いて美味しいです。 -
- 2
ボールに◇を入れて混ぜる。水か酒を小さじ１杯（分量外）入れるとふっくらと仕上がります。
-
- 3
材料を用意したら、お皿またはどんぶりにご飯を山形に成形しておく。（周囲に”あん”をひたひたにするため）
-
- 4
フライパンに油を熱して、２の◇を流しいれる。時々かき混ぜるようにして「ふわふわ卵」風にする。
-
- 5
卵が固くなる前に、３のご飯に乗せたら、ねぎを散らします。
-
- 6
４のフライパンに１の生姜あんを入れて再沸騰したら、△の風味付け調味料を入れて、溶き片栗粉で固めます。
-
- 7
おたまで全体にあんをかけて出来上がり。紅ショウガはお好みで。
-
コツ・ポイント
・生姜はすりおろして汁と具をそのまま使いますが、チューブのものでもＯＫです。
・ウエイパーに塩味がついてますので特に塩は入れませんが、頼りないと感じたら塩小さじ1/4ほどで調整します。
・溶き片栗は硬めの方が、減塩薄味でもしっかりします。
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