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小松菜と油揚げの和風炒め餡かけ
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小松菜と油揚げの和風炒め餡かけ-レシピのメイン写真

小松菜と油揚げの和風炒め餡かけ

Fuego’s
Fuego’s @Fuego_40095166

相性の良い小松菜と油揚げの炒め餡かけ料理
このレシピの生い立ち
小松菜と油揚げの炒め物はよく見かけますが、これを餡かけ仕上げた料理です。出汁の量を増やし、溶き卵を入れて餡かけにすればスープに早変わり。
少し寒さが戻った時や夜食代わりに、温まる一品に良いです。

相性の良い小松菜と油揚げの炒め餡かけ料理
このレシピの生い立ち
小松菜と油揚げの炒め物はよく見かけますが、これを餡かけ仕上げた料理です。出汁の量を増やし、溶き卵を入れて餡かけにすればスープに早変わり。
少し寒さが戻った時や夜食代わりに、温まる一品に良いです。

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小松菜と油揚げの和風炒め餡かけ

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Fuego’s @Fuego_40095166

相性の良い小松菜と油揚げの炒め餡かけ料理
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小松菜と油揚げの炒め物はよく見かけますが、これを餡かけ仕上げた料理です。出汁の量を増やし、溶き卵を入れて餡かけにすればスープに早変わり。
少し寒さが戻った時や夜食代わりに、温まる一品に良いです。

相性の良い小松菜と油揚げの炒め餡かけ料理
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小松菜と油揚げの炒め物はよく見かけますが、これを餡かけ仕上げた料理です。出汁の量を増やし、溶き卵を入れて餡かけにすればスープに早変わり。
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材料

2人前
  • 小松菜 3束
  • 油揚げ 1枚
  • ごま油(炒め用) 大さじ1/2
  • 酒 小さじ1
  • 醤油 大さじ1 1/2
  • 味醂 大さじ2
  • だし汁 1/2カップ
  • 塩 少々
  • 水 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    小松菜は、株の根元を切り、水洗いして3cmの長さに切り油揚げは油抜きして、荒めの細切りにする

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、小松菜と油揚げを入れてさっと炒める

  3. 3

    小松菜が少ししんなりしたら弱火にして出汁、酒、しょうゆ、みりんを入れて味を調える

  4. 4

    水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

コツ・ポイント

・小松菜に火を通し過ぎると食感を損ねる為、 
 材料を入れたら素早く調理すること。

・味が染み易いので、味加減はやや控えること

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Fuego’s
Fuego’s @Fuego_40095166
2016/03/10 10:30に公開
自身が借りている畑で無肥料無農薬の野菜を育てながら、たまに収穫した農作物(加工品)ハーブを素材にして料理するガーデンコーディネータです。
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このレシピのキーワード

あんかけ 炒めもの 小松菜 片栗粉 酒 油揚げ

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