これ、ミックス中身

こっちが大腸のみ

綺麗に水洗いして煮込む

一回ゆがいたら粗熱を取り、小麦粉で揉み洗いしてまた煮込む。これで臭みを取る。全部で3回湯がくと小麦粉揉み洗いする。

最後は水道少し流しながら上澄みの浮いた細かいカスを流す。米のとぎ汁捨てる感じ！濁りを取る。

鍋に綺麗な水、かつお節パックに入れたやつを入れ、沸騰させる。

最後辺りにこんにゃくと椎茸も入れて煮込む。

塩、だしの素、椎茸だしの素で味付け。

青ネギとおろしショウガを入れて召し上がれ。