カステラは1センチ厚さに敷き詰める。

コーヒーをカステラの上にびっちょりめに、刷毛で塗る。

クリームチーズを柔らかくし、砂糖を入れてよーくまぜる。卵黄を加えてさらにまぜる。

七分立ての生クリームを加える。

半分を流し込んで、またカステラをひいて、コーヒーをぬり、残りのクリームを重ねる。

仕上げにココアパウダーをふるって出来上がりです！