よく洗ったほうれん草をたっぷりのお湯で茹でる。
茹でたらザルにあけ、お水をサーッとかけてしっかり水気を切る

お好みの長さにカットして、ギュッと絞りながらボールに入れる。
そこへシラスとカツオ節を入れてほぐし混ぜる。

お皿に盛り付けポンズ又はお醤油で味付けする。