鮭は皮と骨を除いて、一口大に切り、酒を振りかけておいた後、キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩コショウする。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

別容器にオリーブオイルを入れて、３にまんべんなくつける。

オーブントースターで２０分位～様子を見て裏返しながら、きつね色になるまで焼く。オーブンでも可。

器に焼きあがった鮭と付け合せを盛る。お好みのソースにつけながら召し上がって下さい。