鍋に少量の油を熱し、肉を軽く炒め、周りの色が白っぽく変わってきたら、水を切ったレンコンを入れます。

レンコンに油がまわったら、●以外の調味料を入れます、蓋をして中火の弱火で蒸し煮します。

様子をみて、肉の赤い部分が無くなったら、●を入れ、弱火にして焦げないように時々混ぜながら煮詰めていきます。

トロンとしてきたら、出来上がり。
念のため、肉の火の通りを確認してね。

器に盛り付け、好みでインゲンやキヌサヤなどで、青みを足し、炒りごまを振りかけて完成〜