バターナッツかぼちゃのスープ

みのり農園 @cook_40232521
バターナッツかぼちゃを使ったクリーミーなスープ
このレシピの生い立ち
コンソメスープを使わず、かぼちゃのうまみをそのまま感じられるようにと思いました。バターナッツは焼いて食べたり、タルトの餡にしてもおいしいですよ
バターナッツかぼちゃのスープ
バターナッツかぼちゃを使ったクリーミーなスープ
このレシピの生い立ち
コンソメスープを使わず、かぼちゃのうまみをそのまま感じられるようにと思いました。バターナッツは焼いて食べたり、タルトの餡にしてもおいしいですよ
作り方
- 1
ひょうたんみたいなユニークな形のかぼちゃです
- 2
半分に切って種・皮をとり、おおざっぱにきります
- 3
玉ねぎはスライスします
- 4
バターでしっかりあめ色になるまでゆっくりいためます
- 5
かぼちゃを入れて、ひたるくらいに水を入れてやわらかくなるまで煮ます
- 6
ミキサー、フードプロセッサーなどに入れ、スープ上にします
- 7
鍋に戻します
- 8
牛乳・生クリームでお好みの硬さにのばしながらあたためます
- 9
最後にイタパセで飾りました。パセリでもOK
コツ・ポイント
丁寧に作るなら7の鍋に戻す際に裏ごししてください。ご家庭用なら食感を楽しむためにそのままでもOKです。
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