おかずにもおつまみにもいい一品ですこのレシピの生い立ち油と相性のいいナス。大根おろしでさっぱりじゅわ〜です。
ナスはヘタの部分を切り3〜4箇所ピーラーで皮を剥いて乱切りにし、水にさらしてアクを抜く
揚げ油を180度に熱する
ナスの水を切り、ビニール袋に入れ片栗粉をまんべんなくまぶす
揚げ油で3をカラッと揚げる
鍋にだし汁、みりん、薄口醤油、めんつゆを入れて一煮立ちさせる
5に大根おろし、おろし生姜、ねぎを入れて火を止める
器に揚げたナスを盛り6のだし汁を回しかけて出来上がり
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