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揚げだしナス
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揚げだしナス-レシピのメイン写真

揚げだしナス

ayunta
ayunta @cook_40222349

おかずにもおつまみにもいい一品です
このレシピの生い立ち
油と相性のいいナス。大根おろしでさっぱりじゅわ〜です。

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ayunta
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材料

4人分
  • ナス 2本
  • 揚げ油 適宜
  • 片栗粉 適宜
  • だし汁 300cc
  • みりん 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ2
  • 大根おろし 大さじ2
  • おろし生姜 小さじ1
  • ねぎ 2本
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作り方

  1. 1

    ナスはヘタの部分を切り3〜4箇所ピーラーで皮を剥いて乱切りにし、水にさらしてアクを抜く

  2. 2

    揚げ油を180度に熱する

  3. 3

    ナスの水を切り、ビニール袋に入れ片栗粉をまんべんなくまぶす

  4. 4

    揚げ油で3をカラッと揚げる

  5. 5

    鍋にだし汁、みりん、薄口醤油、めんつゆを入れて一煮立ちさせる

  6. 6

    5に大根おろし、おろし生姜、ねぎを入れて火を止める

  7. 7

    器に揚げたナスを盛り6のだし汁を回しかけて出来上がり

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ayunta
ayunta @cook_40222349
2019/05/09 13:16に公開

このレシピのキーワード

揚げだし なす ねぎ 片栗粉 大根おろし

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