茄子は半分に切り更に豚肉に巻きやすい大きさに切り水に晒してアクを抜く。

茄子の水をよく拭いて、もやしと共に豚肉に巻く。巻いたら塩コショウして片栗粉をまぶしておく。

2を焼く。焼き色が大体付いたら☆全部をあわせたものをフライパンに入れて煮詰めてゆく。