じゃがいもは皮を剥き塩をひとつまみ入れたお湯で茹でます。

人参、玉ねぎ、椎茸は、みじん切りにしてフライパンで炒めます。

ひき肉と②の具材をフライパンに入れ、火にかけます。油は入れず強火でしんなりするまで炒めます。

3にしょうゆ、みりんを入れ、軽く混ぜ合わせたら火を止めます。

じゃがいもが柔らかくなったらざるにあげてお湯を捨て、鍋かボールに移し木べらかしゃもじで潰していきます｡

火を止めて塩胡椒をして、4の具材を混ぜます。味を見て、薄いようなら塩胡椒を足して整えます。

10から12個くらいに分け、俵型か小判の形にして冷まします。

小麦粉、玉子を牛乳でといたもの、パン粉の順でつけ、180℃の油で揚げます。

きつね色になったら出来上がりです。