おいしい牛肉コロッケ♡
サクサクで美味しいコロッケです
このレシピの生い立ち
お肉屋さんのコロッケを再現してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥き、半分にカットし、水から茹でます。竹串をさして柔らかくなったらそこから５分ほどさらに茹でます。
- 2
茹で汁を捨て、茹でていた鍋の中でジャガイモの水分を飛ばすように中火にかけ焦げないように鍋を振る。（粉ふき芋の要領で）
- 3
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒めます。
- 4
しんなりした玉ねぎの中にひき肉を入れ炒めます。★の調味料をいれさらに炒めます。味見をしながら濃いめに味をつけてください
- 5
ジャガイモを潰しひき肉と玉ねぎを混ぜ合わせます。（1/3ほどジャガイモを粗めに潰すと出来上がりの時ホクホク感があります）
-
- 6
混ぜたら成形ししっかり冷まします（冷まさないと揚げた時に破裂します）
-
- 7
天ぷら粉を水で溶き成形したコロッケに天ぷら粉をたっぷりつけパン粉にまぶします。（しっかりパン粉をつけ馴染ませてください）
- 8
天ぷら鍋に油をコロッケが浸るくらいまでいれ表面がこんがりきつね色になるまであげてください。
-
コツ・ポイント
天ぷら粉を使うことで通常の卵や小麦粉をつける手間を省きました。そのため楽ちんです。
ひき肉に濃いめに味をつけることで出来上がり時ソース無しでも美味しく頂けます。
揚げる時の油をケチると揚げてる時に散れるので油をたっぷり使って下さい
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