豚肉は一口大に切り、【A】をもみ込む。

ズッキーニは拍子木切りにする。なすは拍子木切りにして水にさらす。

フライパンを中火で熱して純正ごま油を加え、ズッキーニ、水気をきったなすを加えて炒め、取り出しておく。

同じフライパンにみじん切りにしたにんにく、<2>を加え、焼き色をつけるように炒める。

豚肉の色が変わったら<4>を戻し入れ、【B】を加えて炒め合わせる。

器に盛り、お好みで糸唐辛子を添える。