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軟らか☆鶏肉の胡麻照煮
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軟らか☆鶏肉の胡麻照煮-レシピのメイン写真

軟らか☆鶏肉の胡麻照煮

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

鶏肉を炊いて、煮汁をあんにします。鶏肉の旨味を味わうレシピです。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

鶏肉を炊いて、煮汁をあんにします。鶏肉の旨味を味わうレシピです。
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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 180g
  2. 白ネギ 80g
  3. にんじん(輪切り) 40g
  4. 調味料
  5. 砂糖 10g
  6. 濃口醤油 15g
  7. サラダ油 6g
  8. だし汁 100g
  9. ごま 4g
  10. かたくり粉(とろみ用) 5g
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作り方

  1. 1

    鍋に油を引き、鶏肉と添え野菜を軽く炒める。だし汁と砂糖、濃口醤油を入れ、中心まで熱が通るまで煮る。

  2. 2

    鶏肉と野菜を取り出し、煮汁に胡麻を入れ、煮立ったらかたくり粉を入れてとろみをつける。

  3. 3

    器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

あんを絡めて食べることで、味を濃く感じることができますよ!
減塩のため、下味はつけていません。

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736
2014/02/23 08:21に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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