《まずブリュレ生地を作る》沸騰直前に沸かした砂糖入れた牛乳を、卵黄に少しづつ入れ手早く混ぜる。その後生クリームも入れ攪拌

裏ごし器でブリュレ生地をこし、冷ます。
これでブリュレ生地は出来上がり。

《アーモンドプードル入り生地を作る》
バターを柔らかく白っぽくなるまで攪拌。砂糖も入れてさらに攪拌。

砂糖を入れてさらにまぜている画像。
混ざれば全卵も加え攪拌し、さらに作っておいたブリュレ生地を全量混ぜます。

この時、一度に加えると生地が水分で分離してしまいます。
３回位に分けてブリュレ生地をヘラで混ぜ込みます。

振るった粉とプードルを加えさらにサックリと混ぜ合わせます。もし前の工程で分離しそうになったら、その時点で粉を早めに入れる

くるみをトッピング用だけ残し、生地に混ぜる

タルト型や好きな型に8分目まで生地を流し、上にシロップ煮を適量載せて、トッピングのくるみも乗せる

１８０度２０分～３５分焼成。18センチ型なら35分。小さい方なら２０分。焼き上がり、熱いうちにシロップを刷毛で塗る。

シロップは塗らなくてもいいですが、塗るのがオススメ。
塗ると、表面もツヤっとします♡

補足
シロップの作り方は、ラム酒・好みの柑橘リキュールなどを大さじ２、水大さじ２、砂糖大さじ３～４をレンジで溶かして作成