牛モモ肉は２～３cmの大きさに切り、塩こしょう小麦粉をつける。

サラダ油を熱し、牛肉の表面に焼き目が付くように焼き、煮込み鍋に移す。

牛肉を焼いた鍋の油をふき取り、オリーブオイルを入れ弱火でニンニクの香りを出すよう炒め、玉ねぎを少し黄色くなる程度炒める。

玉ねぎも煮込み鍋に移し、続いて赤ワインを注ぎ弱火にかけ鍋についた肉や野菜のエキスを取り、これも煮込み鍋に入れる。

煮込み鍋に、肉・玉ねぎ・ワイン汁が入っている。
さらに、トマト缶・パプリカ・キャラウェイ・塩を入れ弱火で煮込む。

お肉が柔らかくなるまで、鍋底が焦げないよう時々かき混ぜながら2時間くらい煮込む。
塩の加減を調節する。

仕上がりにクリームをかけて出来上がり♪　
ご飯・パスタ・パン・マッシュポテトなどと一緒に。
ゆでた温野菜もおすすめ☆