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陳皮味噌のふろふき大根
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陳皮味噌のふろふき大根-レシピのメイン写真

陳皮味噌のふろふき大根

keic000
keic000 @cook_40134448

柚子味噌の代わりに陳皮を使った味噌です！
このレシピの生い立ち
陳皮を使いたくて、柚子味噌の代わりに使ってみたら、スッキリして味噌に合いました。

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陳皮を使いたくて、柚子味噌の代わりに使ってみたら、スッキリして味噌に合いました。

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陳皮味噌のふろふき大根

keic000
keic000 @cook_40134448

柚子味噌の代わりに陳皮を使った味噌です！
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陳皮を使いたくて、柚子味噌の代わりに使ってみたら、スッキリして味噌に合いました。

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材料

2人分
  • 大根 1/2本
  • 醤油 少1
  • 昆布 適量
  • 米 少々
  • だし 少2
  • ★味噌 大2
  • ★みりん 大2
  • ★酒 大2
  • ★砂糖 大2
  • ★陳皮 大1
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作り方

  1. 1

    3cmくらいにカットし、角を削って面取り、十字に隠し包丁を入れる

    • 陳皮味噌のふろふき大根作り方1写真
  2. 2

    大根が浸るくらいたっぷりの水に米を少々入れて30分強火で煮込み、煮込んだら一度水洗いする

    • 陳皮味噌のふろふき大根作り方2写真
  3. 3

    再び大根が浸るくらいの水に大根と昆布、だし、醤油(少1)を入れ、1時間ほど弱火で煮込む

    • 陳皮味噌のふろふき大根作り方3写真
  4. 4

    ★をすべて入れて、味噌だれを作る

    • 陳皮味噌のふろふき大根作り方4写真
  5. 5

    煮込んだ大根に味噌をのせて出来上がり！

    • 陳皮味噌のふろふき大根作り方5写真

コツ・ポイント

あつあつの大根に体を温める陳皮味噌をのせてポカポカに...

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keic000
keic000 @cook_40134448
2014/02/20 10:54に公開

このレシピのキーワード

ふろふき大根 大根 酒 味噌 コンブ 米

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