茄子を一口サイズに切ります。
アサリはきれいに洗ってください。

塩をたっぷり入れた沸騰したお湯でパスタを茹でます。
約6分。

フライパンにオリーブオイルを入れ刻んだニンニクを炒めます。

アサリと茄子を入れ白ワインを加えて炒めます。

アサリの口が開いてきたらトマトの水煮を加えます。

塩、胡椒、コンソメパウダー、鷹の爪を加えて味付けします。

茹であがったパスタを加えます。
フライパンをあおりソースを絡めます。

お皿に盛り付けてイタリアンパセリを添えたらできあがり。