大根の葉っぱは、よく洗い小口切りに。葉の部分は細かく。くださいの付け根はバラしてよく洗ってください。

フライパンにオイルを熱し、大根葉を入れて炒める。少ししたら、塩を半分量ほど入れて炒める。

つやつやしてきたら、味をみて、少し濃い目に塩で味付け。

最後にあたった胡麻を混ぜ、火を止める。