ターメリックライスを作る。
米を研いで１合分の水を入れ、●を入れて通常通り炊飯する。

〇は大きめのみじん切りにする。
茄子は5㎜角に切る。
れんこんは、皮を剥いて薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、れんこんを揚げ焼きにする。

3.の余分な油を取って、茄子、ピーマンを入れて炒め、火が通ったら取り出す。（変色防止のため）

玉ねぎ、ニンジン、しめじ、ひき肉を入れて炒め、しんなりしたら◎を入れて弱火で5分くらい煮込む。
4.を戻し入れて混ぜる。

ニンジン（飾り用）を茹でる。
炊き上がったターメリックライスを半分に分けて卵形のおにぎりを２個作る。

焼き海苔で目を作り、ニンジンで口を作っておにぎりにつける。
スライスチーズをおにぎりに合わせて切ってつけラップで包む。

お皿に盛りつけて完成☆