クレソンをサッとゆでる。根元を先に入れてしゃぶしゃぶするみたいにすぐにあげて水に浸す。

水切りをしたクレソンを食べやすい大きさに切る。

ボウルに刻んだ梅干し(チューブでも可)を一個入れて切ったクレソンと和える。

白みそ(あれば)、砂糖、酢、しょうゆ、等で味をととのえお皿に盛りつける。