HBヘルシー☆全粒粉入りウインナーパン
全粒粉は食物繊維やビタミンが豊富なうえに、 カロリーは小麦粉より10％低いそうです☆
このレシピの生い立ち
甘い系のちぎりパンしか作ってませんでしたが、お惣菜パンでも作ってみたくなって作りました。成形が簡単なうえに食べやすいです(*^^*)
HBヘルシー☆全粒粉入りウインナーパン
全粒粉は食物繊維やビタミンが豊富なうえに、 カロリーは小麦粉より10％低いそうです☆
このレシピの生い立ち
甘い系のちぎりパンしか作ってませんでしたが、お惣菜パンでも作ってみたくなって作りました。成形が簡単なうえに食べやすいです(*^^*)
作り方
- 1
材料をHBに入れます。牛乳は30度位にし、白神こだま酵母ドライGはドライイーストの投入口に入れました。
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- 2
HBのパン生地コースを使います。手ごねでも可能でした。
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- 3
一次発酵後、HBから取り出したらガス抜きをします。12当分して丸め、濡れ布巾＋ラップをし10分程、休ませます。
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- 4
ガス抜き後、形成していきます。生地を麺棒を使い、こんな感じに伸ばします。
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- 5
ウインナーを置きます。
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- 6
丸めます。
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- 7
綴じ目を下にします。コロコロとし、形を整えます。
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- 8
濡らした包丁で三等分に切ります。
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- 9
切り目を上にして並べます。
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- 10
二次発酵を行います。（オーブン機能を使用しました。）
- 11
二次発酵が終わりましたら、ケチャップとマヨネーズをかけ、その上にパセリをトッピングします。
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- 12
180度のオーブンで15分焼きます。（お使いのオーブンによって調整して下さい。）
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- 13
焼けました☆
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- 14
⑩の後に卵黄を塗ると見栄えがいいです。今回は、家で食べるだけなので省きましたが、お持たせでは塗った方が見栄えがいいです。
コツ・ポイント
白神こだま酵母ドライGを使いましたが、ドライイーストでも構いません。白神こだま酵母ドライGは、扱いやすく、ドライイーストと同じ使い方をしても美味しく焼けます。牛乳は、30度位の物を使いました。
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