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薄味♪ふきと油揚げの煮物
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薄味♪ふきと油揚げの煮物-レシピのメイン写真

薄味♪ふきと油揚げの煮物

大地を守る会
大地を守る会 @cook_40093799

やさしいうまみのハーモニーに春を感じます。
<レシピ提供:堀知佐子さん>
#大地宅配
このレシピの生い立ち
油揚げと組み合わせることで、ほろ苦さのあるふきも、やさしい味わいのおかずになります。油揚げからうまみやこくが出るので、味付けは薄口醤油だけでシンプルに。

やさしいうまみのハーモニーに春を感じます。
<レシピ提供:堀知佐子さん>
#大地宅配
このレシピの生い立ち
油揚げと組み合わせることで、ほろ苦さのあるふきも、やさしい味わいのおかずになります。油揚げからうまみやこくが出るので、味付けは薄口醤油だけでシンプルに。

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薄味♪ふきと油揚げの煮物

大地を守る会
大地を守る会 @cook_40093799

やさしいうまみのハーモニーに春を感じます。
<レシピ提供:堀知佐子さん>
#大地宅配
このレシピの生い立ち
油揚げと組み合わせることで、ほろ苦さのあるふきも、やさしい味わいのおかずになります。油揚げからうまみやこくが出るので、味付けは薄口醤油だけでシンプルに。

やさしいうまみのハーモニーに春を感じます。
<レシピ提供:堀知佐子さん>
#大地宅配
このレシピの生い立ち
油揚げと組み合わせることで、ほろ苦さのあるふきも、やさしい味わいのおかずになります。油揚げからうまみやこくが出るので、味付けは薄口醤油だけでシンプルに。

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材料

2人分
  1. ふき 1/2束
  2. 油揚げ 1枚
  3. だし汁 200cc
  4. 薄口醤油 20cc
  5. 木の芽 3~4枚
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作り方

  1. 1

    ふきは鍋に入る長さに切り、熱湯でゆでて水に落とす。

  2. 2

    ふきの皮(筋)を取り、食べやすい長さに切る。油揚げは短冊切りにする。

  3. 3

    鍋に油揚げとだし汁を入れて火にかける。沸騰したらふきと薄口醤油を入れ、水分が少なくなるまで煮る。

  4. 4

    器に盛り付け、木の芽を飾る。

コツ・ポイント

ふきは煮すぎると色が悪くなります。きれいに色を出したいときは、加熱時間をなるべく短くするのがコツ。
下ゆでする際に、重曹を少々加えると青々しく仕上がります。

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大地を守る会
大地を守る会 @cook_40093799
2016/04/18 01:42に公開
安心できる素材を、よりおいしく楽しんでいただけるよう、バラエティー豊かなレシピをご紹介してゆきますので、どうぞお楽しみに!
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