和風そうめん~トマトと茄子の青じそ風味~
lalala3798 @cook_40044859
具材を煮込むことで旨味アップ！温、冷お好きなほぅで、つるつるッと召し上がれ♪誰もがあっと驚く美味しさ？(゜ω゜)
このレシピの生い立ち
我が家では昔からそうめんを食べる時、つゆに炒めたトマトと玉葱を入れていました。これをかけ麺風にアレンジして本格的に仕上げました。
和風そうめん~トマトと茄子の青じそ風味~
具材を煮込むことで旨味アップ！温、冷お好きなほぅで、つるつるッと召し上がれ♪誰もがあっと驚く美味しさ？(゜ω゜)
このレシピの生い立ち
我が家では昔からそうめんを食べる時、つゆに炒めたトマトと玉葱を入れていました。これをかけ麺風にアレンジして本格的に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を1㎝幅に切る。茄子は縦半分に切り、横にして0.5~1㎝幅に切り、水にさらしておく。
- 2
玉葱をみじん切り、トマトは櫛切り(8等分)にする。
- 3
鍋に湯を沸かし、麺を茹でる。茹で上がったらサッと冷水に取り、水を切っておく。
- 4
別の鍋(又はﾌﾗｲﾊﾟﾝ)に〇を入れて煮立たせる。
- 5
煮立ったら【1】と、【2】の玉葱を入れて再び煮立たせる。
- 6
あくを取り除き、弱火に落として【2】のトマトと水50㏄を加え、更に3分程煮る。
- 7
(↑あくが出るのでちょこちょこ取り除きながら)
- 8
火を止め【3】を器に盛り、【6】を上から優しくかける。
- 9
細く切った大葉、葱の小口切りを盛り付けたら完成です！
- 10
＊冷製そうめんの場合＊
【8】で火を止めたらそのまま冷まし、冷蔵庫で半日~一晩冷やしてからお召し上がり下さい。 - 11
＊つけ麺にする場合＊
〇の醤油、みりんの分量を各大さじ1.5で味付けして下さい。
コツ・ポイント
つゆ：面倒な方は〇を省き、麺つゆと水のみでも構いません。分量は麺つゆの濃度で異なるので、全量650㏄で調整して下さい。(心持ち、水多めで)
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