市販ルーの旨さを引き出すカレー
いまさら、カレー？
忙しいとき、15分ほどでできるおいしい本格カレーはいかが？だまされたと思ってお試しあれ！
このレシピの生い立ち
おいしいカレーを食べるため、我が家もいろいろ試して、究極と思えるものが。でも、作るのに一昼夜かかります。
なのに、妻がチャチャっと作るイカカレーが妙に美味しい。その作り方が今回紹介する手順です。
市販ルーの旨さを引き出すカレー
いまさら、カレー？
忙しいとき、15分ほどでできるおいしい本格カレーはいかが？だまされたと思ってお試しあれ！
このレシピの生い立ち
おいしいカレーを食べるため、我が家もいろいろ試して、究極と思えるものが。でも、作るのに一昼夜かかります。
なのに、妻がチャチャっと作るイカカレーが妙に美味しい。その作り方が今回紹介する手順です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを写真のように焦げ目をつけながらよく炒めます。油はできるだけ少なく。
-
- 2
ジャガイモ、ニンジンはいれなくてもいいです。入れる場合は薄く切って玉ねぎと一緒に炒めます。しっかり火をとおしたら、
- 3
肉（今回は豚バラコマ）を合わせて炒めます。肉はコマ肉がおすすめ。ゴロゴロ肉はおすすめしません。
-
- 4
肉を炒めながら、カレールー（お宅で愛用しているもの）を写真のように細切れにしておきます。
-
- 5
肉にしっかり火が通たら、カレールーをどばっと加えます。水はまだ入れません。
-
- 6
ルーが焦げ付かないようにかき混ぜながらルー全部を完全に溶かし具財とからめます。ここポイントです。
-
- 7
ルーをドロドロ状態にすると玉ねぎや肉にかなり塩っ辛いルーの味が染みます。
ちょっと煎り付ける感じです。 - 8
ルーが具財となじんだら、水を２００ｃｃぐらい入れてはのばし、全体がなじんだらまた２００ｃｃいれてのばします。
-
- 9
水の全量を一気に入れないでください。少しづつ入れてはのばし、入れてはのばすのがダマを作らないコツです。
- 10
水全量を入れ終わったら出来上がりです。濃いと感じたらもう少し水を足してください。
すぐ食べられます。 - 11
甘めのカレーが好きなお宅では砂糖を大匙山盛り一杯か二杯加えてください。
-
- 12
ルーが沸騰していない（底から泡が出ない）ときは少し煮立てます。
でも、煮込む必要はありません。 - 13
都合があり、最初フライパンで始めましたが途中で鍋に移しました。フライパンのままで大丈夫です。
コツ・ポイント
ポイントは余計なことをしない、入れない！
この作り方。やってると水を出汁にしたら？
お酒足したら？バターやスパイス入れたら？の誘惑にかられます。でも、負けないで！
一度作って納得したら、足してみてください。
すぐ、無駄と分かります。
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