南瓜は種を取り食べやすい大きさに切る。
テフロンのフライパンに水，酒，砂糖を入れ火にかけ南瓜を加え全体を混ぜる。

１に蓋をしたら１０分程煮て甘さを南瓜に染み込ませる。
大方火が通ってから醤油の半量を加え，次いで味醂を加える。

トータルで１５～２０分程煮て南瓜が柔らかくなり，煮汁が半分以下になったら蓋を取ってバターと残りの醤油を加えて強火にする。

バターを溶かし全体に絡めながら水分を飛ばして照りを出し，ホクホクに仕上げる。
皿に盛り残りの煮汁をかけて完成！