秋刀魚の蒲焼き(丼)
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このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
【道具を用意する】
包丁・まな板・バット・フライパンetc - 2
【炊飯】米を洗い炊飯ジャーにセットする
- 3
【材料を切り分ける】根深ねぎ→白髪ねぎ、秋刀魚→三枚開きにしておく(酒塩に15分程度浸しておく)
- 4
【タレを作る】●の調味料を鍋でトロッとするまで煮詰める
- 5
【蒲焼きを焼く】秋刀魚を酒塩からの取り出し片栗粉をまぶす。
- 6
フライパンに油を熱し片栗粉をまぶした秋刀魚を皮を下にして焼く。焦げ目がついたらひっくり返す。タレを絡めて火を止める
- 7
【盛り付け】(丼にご飯をよそい秋刀魚をのせる。)白髪ねぎを飾り完成。
- 8
(写真は鰯の蒲焼き丼)
-
コツ・ポイント
タレの配合
醤油1
砂糖1
味醂1
酒0.5
甘めのタレです。
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