アマトリチャーナ♡
Ｇｏｎママ @cook_40044630
我が家で人気のアマトリチャーナ♡ パンチェッタを見つけたので作ってみました！
このレシピの生い立ち
知り合いのイタリアンのお店のアマトリチャーナが美味しくて、教えていただいて、作るようになったレシピです。
アマトリチャーナ♡
我が家で人気のアマトリチャーナ♡ パンチェッタを見つけたので作ってみました！
このレシピの生い立ち
知り合いのイタリアンのお店のアマトリチャーナが美味しくて、教えていただいて、作るようになったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライス、パンチェッタは５mm角に切るり、にんにくは包丁の腹でつぶしておく。鷹の爪は２つに切って種をとっておく。
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- 2
２）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ IR４（弱めの中火）にかける。
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- 3
にんにくのいい香りがしてきたら鷹の爪とパンチェッタを入れ、軽く焼き色をつけながら脂を溶かす。（←★ここポイントかも）
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- 4
玉ねぎを加え、じっくり火を通す。
- 5
白ワインを加える。ジュッと音を立てて沸騰したら、トマトを加え、IR６（中火）にし煮詰める。
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- 6
鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタをアルデンテに茹でる。
- 7
５）にパスタのゆで汁大さじ２を加え、フライパンをゆすってなじませる。
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- 8
茹で上がったパスタを手早く、七）のフライパンに入れ、さっと絡ませて、オリーブオイルとパルミジャーのをかけよく混ぜる。
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- 9
お皿に盛りつけ、出来上がり～♪
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コツ・ポイント
３）にんにくのいい香りがしてきたら鷹の爪とパンチェッタを入れ、軽く焼き色をつけながら脂を溶かす。
パンチェッタのいい香りの脂を溶かすのがコツだと思います。
パスタを茹でる時の塩加減とパスタの茹で汁をいれるのも美味しくできるコツです。
つくれぽ
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