アールグレイティーを作る
ボウルにティーバッグを入れて熱湯を注ぐ。そのあと蒸らす。

1にオリゴ糖20gとゼラチンを入れて溶かしながら軽く混ぜる。

2に豆乳を加えて、冷水にあて、とろみをつける。

別のボウルに豆乳ホイップとオリゴ糖を入れて6分立てに泡だてる。

3の中に4のホイップクリームの半分を入れて混ぜ、なじませたら残りを入れてさっくり切り混ぜする。

ココット皿に流し入れて冷蔵庫で、冷やし固める。