鶏肉とローズマリーのグリル
簡単にレストランぽい鶏肉レシピ。
このレシピの生い立ち
レストランで鶏肉の香草焼きを食べておいしかったので、家でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉に塩と胡椒を両面にまぶす。
塩は少し多めで。 - 2
プレート又はボールなどに、オリーブオイルと、ローズマリーは軽く揉んでから入れる。
- 3
２に鶏むね肉をつける。
軽く揉みながら、両面もれなくオリーブオイルがつくようし、１０分程度おく。(香りを着けるため) - 4
最初は、強火で皮の面から焼く。
皮がカリッとし少し焦げ目がついたらひっくりかえす。 - 5
ひっくり返した面(皮がない方)の表面に火が通ったら、フライパンに蓋をして弱火で焼く。
- 6
中まで火がとおったら、蓋を取り、また皮側を下にし、強火に水分をとばし、完成。
コツ・ポイント
ポイントは火加減です。焼き過ぎると鳥が固くなってしまいます。
また、一緒にさつまいもやトマトなどお好みの野菜を炒めたり、盛り付けに水菜や春菊を添えても美味しいです。
にんにくが好きな方は、焼くときにスライスと共に焼いても美味しいです。
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