お弁当きんぴらゴボウ。味濃いめ。
お弁当用に濃いめの味付けです。
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ゴボウはささがきにして酢水にさらしておく。
(最初は水洗いして、色が透明になるまで数回くりかえす。)
フライパンにごま油をひき、中火で牛肉を炒める。
軽く焼き色がついたらゴボウを入れて炒める。
調味料をすべてフライパンに入れて炒める。フライパンを傾けて少しタレが残る程度まで水分がなくなったら出来上がり。
中火で炒める。強火にするとタレが焦げ付きやすくなるし、弱火だと時間がかかってゴボウの風味が薄くなります。
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