さくさく牡蠣フライ
runri♪ @cook_40074798
新鮮牡蠣でサックサク牡蠣フライ！
このレシピの生い立ち
年に1度新鮮牡蠣を美味しく食べる為に〜
毎年どうやったかな？って作るのでレシピにしました。
さくさく牡蠣フライ
新鮮牡蠣でサックサク牡蠣フライ！
このレシピの生い立ち
年に1度新鮮牡蠣を美味しく食べる為に〜
毎年どうやったかな？って作るのでレシピにしました。
作り方
- 1
冷水で綺麗に洗い塩水に漬ける。
５分ほどしたら冷水で洗い流す。 -
- 2
沸騰したお湯に1を５秒～７秒ほどお湯につける
-
- 3
２をザルにあげる
-
- 4
キッチンペーパーで綺麗に水分をとる
-
- 5
４の水分が取れたら塩胡椒フル
-
- 6
ビニール袋に小麦粉を入れて５も入れ空気を入れてフル（書き全体に小麦粉をまぶす）
-
- 7
ボールに卵を溶いてオリーブオイルも入れる
６の牡蠣を卵液につける -
- 8
７にパン粉をつけたら衣付完成
-
- 9
１７０℃の油で８をじっくり揚げる
-
- 10
こんがりきつね色で出来上がり
器に盛り付け完成
-
コツ・ポイント
塩水でなくても大根おろしでも可。（今回は大根がなかったので塩水に漬けました）
溶き卵にオリーブオイルを入れてみてください。
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