☺カレーなどのじゃがいもの煮崩れ予防法☺

Name: ☺カレーなどのじゃがいもの煮崩れ予防法☺
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 適量; 水 適量

カレーやシチュー、肉じゃがを作る時に、メークインじゃないじゃがいもしかない場合に役立ちます♪
かなり簡単な方法です。
このレシピの生い立ち
カレーを作る度にじゃがいもが行方不明に(T▽T)
学校で習った水に漬けるプロセスをすっかりすっ飛ばしていましたが、これをやるだけで煮崩れしにくくなります。

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http://hirokoh.seesaa.net/

☺カレーなどのじゃがいもの煮崩れ予防法☺

hirokoh @hirokoh

東京

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材料

じゃがいも適量
水適量

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作り方

1

じゃがいもの皮を剥いて、調理したい大きさに切った後、たっぷりのお水に５分間漬ける。それだけです(^^;
2

あとは煮込む時に、あまりグツグツと強火で煮込まない方がよさそうです。

コツ・ポイント

・漬ける時間は５分程度で。あまり長く漬けてしまうと、溶けやすくなってしまうようです。
・切った面をピーラーなどで面取りすれば、さらに煮崩れしにくくなります。

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つくれぽ

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hirokoh @hirokoh

2014/02/25 00:48に公開

東京

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このレシピのキーワード

カレーじゃがいも

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