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酸辣湯(サンラータン)
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酸辣湯(サンラータン)-レシピのメイン写真

酸辣湯(サンラータン)

カシさん
カシさん @cook_40094572

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材料

2〜3人前
  • ■乾燥椎茸 10g
  • ■水 200cc
  • 筍の水煮 50g
  • 人参 3/1本
  • 水 300cc
  • ラー油 小さじ2
  • 鶏がらスープの素 大さじ1.5
  • オイスターソース 大さじ1
  • 黒酢(酢なら何でもOK) 大さじ1
  • 玉子 2個
  • ●片栗粉 大さじ1
  • ●水 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ■の水に、干し椎茸を入れて浸ける(夏場は30分、冬場は1時間ほど)
    戻し汁は使うので捨てない

    戻った椎茸は細切りにする

  2. 2

    筍の水煮と人参は細切りにしておく
    水煮に入ってる汁は捨てない(後で使います)

  3. 3

    鍋に水、1○の椎茸と戻し汁、筍とその汁、人参、ガラスープの素、オイスターソース、黒酢を入れて煮立たせる

  4. 4

    ●のついた水溶き片栗粉を入れてトロミをつける

  5. 5

    溶き卵を入れる。この時、かき混ぜないでください(火加減は強火)
    玉子に火が通ったらほんの少し軽く混ぜる

  6. 6

    お好みで追加でラー油を入れる

    完成

    • 酸辣湯(サンラータン)作り方6写真

コツ・ポイント

溶き卵を入れたらかき混ぜてはいけません。その方がふわっとなる為です。

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カシさん
カシさん @cook_40094572
2017/09/04 23:33に公開
一眼レフやってます料理とかお菓子作りとか好きです
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このレシピのキーワード

サンラータン 片栗粉 たけのこ にんじん 卵

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