じゃがいもを１㎝の拍子木切りにして、水にしばらく置いてから水を切り、電子レンジ６００wで５分加熱する。

胡麻油を引いたお鍋でひき肉を炒め、色が変わってきたら調味料を入れ煮立たせ、灰汁をとる。

揚げ油でじゃがいもをこんがりと揚げ、油を切る。

２のお鍋に３のじゃがいもを入れ、中～弱火で煮て、煮汁がしみたら出来上がり。