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春 （菜の花）とあさりの出汁おひたし
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春 （菜の花）とあさりの出汁おひたし-レシピのメイン写真

春 （菜の花）とあさりの出汁おひたし

cookgogo
cookgogo @cook_40122730

春の彩り、なばなのほろ苦さをあさりのシンプルな出汁で
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なばなのほろ苦さとあさりの出汁をしっかりと味わいたく！

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材料

2人分
  • なばな（菜の花でも） 1束
  • あさり（むき身でも） 100〜200
  • ●あさり酒いり用
  • お酒 90cc
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • ◎おひたし地
  • 酒いりの出汁 全部
  • 練りがらし 適量
  • 白だし又は薄口しょうゆ（調整に） 適量
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作り方

  1. 1

    なばなは水洗いし、食べやすい大きさに切り、色鮮やかに、さっと茹でて、冷たい水にとり、水気をきる

    • 春 （菜の花）とあさりの出汁おひたし作り方1写真
  2. 2

    あさりを鍋に入れて、酒いり用の●を加え、軽く火をかけ、あさりの口が開いたら冷ます。

  3. 3

    ◎酒いりしたあさりの出汁全部を噐にとり、練りからしを加えて、好みで白出しを加え味を整える。

    • 春 （菜の花）とあさりの出汁おひたし作り方3写真
  4. 4

    なばなを加えて、ひたして味をなじませる。

    • 春 （菜の花）とあさりの出汁おひたし作り方4写真
  5. 5

    しばらくひたして、器に

    • 春 （菜の花）とあさりの出汁おひたし作り方5写真

コツ・ポイント

直ぐに食べるときは、ひたし地の薄口しょうを濃いめ、少し置くときは薄めに。

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cookgogo
cookgogo @cook_40122730
2016/03/12 15:04に公開

このレシピのキーワード

おひたし 菜の花 酒 アサリ

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