牛乳入り手打ちうどん 覚書
うどんの生地を牛乳で捏ねてカルシウムが摂れる様に作ってみました
このレシピの生い立ち
牛乳を生地に入れても作れるのか試してみました
アプリでひらく作り方
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ボールに●を入れてよく混ぜます
- 2
①に牛乳を加えてお箸でクルクル混ぜます
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- 3
②に薄力粉１０ｇを振り入れて約１０分ぐらい手で捏ねます
捏ねあがると綺麗な生地になります -
- 4
ナイロン袋の上にサランラップ敷いて生地を置く
その上にラップ、ナイロン袋も乗せてから１０分程度足で踏み踏み -
- 5
冷蔵庫に入れて６０分生地を休ませます
- 6
台に薄力粉たっぷり敷いて、生地を麺棒で５ミリ程度に伸ばして折りたたんで切ります
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- 7
生地を１本１本バラバラにします
４リットルの湯を沸かして１０程度茹でて冷水に取ります - 8
お好きなだし汁でどうぞ
ぽろん５２６ さんのレシピレシピID :18738793 で作ったおあげ入れると美味しいですょ - 9
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