ビスケットを袋入りならそのまま細かく砕き、常温に戻したバターとよく混ぜ、グラタン皿の底に平らにしっかりと敷く。

クリームチーズは耐熱ボウルに出して、ラップをかけて500wで45秒温める。泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

2に砂糖、卵、生クリーム、レモン汁、イチゴジャム、薄力粉の順に加えてその都度混ぜる。

1のビスケットの上に4を流し入れて、平らになるように軽く揺する。160度に予熱したオーブンで45分焼く。

冷まして冷蔵庫で冷やして出来上がり。