【煮物・鍋物】
・出汁に対して、10％の塩麹
・出汁に対して、10％の甘酒・醤油(1:1)

【焼き物・蒸し物①】
・鶏肉、豚肉、魚、野菜などに10％の塩麹をつけて焼くor蒸す

【焼き物・蒸し物②】
・甘酒:醤油(2:1)+にんにく・生姜にお肉や野菜をつけて焼く

【炒め物】
・味噌炒め→甘酒+味噌(+生姜)
・中華風→甘酒+味噌+半量の醤油(+にんにく・生姜)

【酢の物】
・野菜+野菜の10％～20％塩麹にポン酢+だしで3倍に薄める。

【ご飯】
・ピースごはん、栗ごはん→塩麹1合当たり大さじ1+1/3

【調味料】
・甘酒(大さじ2)+醤油(大さじ1)+お酢(大さじ1)+ごま(大さじ1)+ごま油(大さじ1)

【和え物】
・ナムル→塩麹+ごま+ごま油

【白和え①】
・塩麹(大さじ1)+木綿豆腐(水切り200g)+ごま(大さじ1)+練りごま(大さじ1)

【白和え②】
・甘酒(大さじ1)+みそ(大さじ1)+木綿豆腐(水切り200g)+ごま(大さじ1)+練りごま(大さじ1

【デザート・飲み物】
・甘酒バナナ→甘酒+牛乳+バナナ+練りごま
・飲み物→甘酒:水分(1:1)

11・ポイント
※水分は、水、牛乳、豆乳等OK

11・ポイント
※トッピング…あずき、ブルーベリー、きなこ、黒ごま、冷凍マンゴー、冷凍パイナップル、クリームチーズ等々

・イチゴジャム→いちご+きび砂糖(50％)+塩麹(5％)+レモン(汁を絞って皮もスライス)

【ドレッシング】
・塩麹(大さじ1)+レモン汁(大さじ1)+オリーブオイル(大さじ1)

15・ポイント
※玉ねぎドレッシングにする場合、みじん切りした玉ねぎをつかるぐらい混ぜる。