乾燥ひじきは水で戻しておく。
人参と油揚げは細切りに。
えのきは3cm幅にカット。

温めたフライパンにごま油を入れ、人参が透明になるまで中強火で炒める。

豆を入れてさらに10秒ほど炒める。

水を入れ、■の調味料を全部入れる。

全体に調味料を馴染ませたら、中強火で水分が無くなるまで煮込む。
たまにかき混ぜる。

焦がさないように注意して、このくらい水分が無くなれば完成。