牛肩ロース切り落としにすりごまを加えて混ぜ合わせます。このまま30分間寝かせます。

茄子を5㎜大程に刻みます。

フライパンに牛肩ロース、茄子、舞茸を入れて弱火で蓋をして15分間蒸し焼きにします。

小皿に醤油、味醂、日本酒、砂糖、そして赤唐辛子を加えてよく混ぜ合わせます。

4.のたれを加えて蓋をして更に15分間煮込みます。

出来上がりです。

ご飯をついでから具を掛けます。