米粉ちぎりパン
米粉パンでちぎりパン！
HB使用！
このレシピの生い立ち
改良を繰り返し今に至るレシピ！
アプリでひらく作り方
- 1
HBに全ての材料を入れ、パン生地コースでスタート。
ドライイースト専用のケースがある場合はそこに入れる。 - 2
手ごねの場合、粉類をホイッパーで混ぜ、液体類を入れ捏ねる。
よく捏ねる。その後一次発酵60〜90分 - 3
一次発酵が終了したら、分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム15〜20分
- 4
再度、丸め直し、型に等間隔で並べ、そのまま二時発酵。今回はスチームオーブンで35〜40度で30分
- 5
2倍に膨らんだら、手粉をさっとふるい、180度に予熱したオーブンで15〜20分焼きます！完成です！
コツ・ポイント
手ごねの場合一次発酵は常温で60〜90分と時間がかかります！ホームベーカリーの方は一次発酵までパン生地コースがやってくれますのでオッケーです。簡単です！豆乳ない場合は牛乳や、スキムミルク＋水でオッケーです
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