ブロッコリーの茎は皮をむき、やや太めの千切りにし、ボウルに入れ、片栗粉をまぶしまんべんなく混ぜる。

塩を加えて混ぜ、さらにピザ用チーズを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、2.を入れて広げ、中火で焼く。底面がカリッと焼けたら返してへらでギュギュっと押しつける。

こんがり焼けたら出来上がり。
仕上げにあらびき黒胡椒をふる。